Wijnen

Basis

Geavanceerd

Wijnlanden

Wijn maken - Zelf uw wijn maken

Zelf wijn maken hoeft in principe helemaal niet moeilijk te zijn. Zo kunt u er bijvoorbeeld voor kiezen om een boek aan te schaffen waarin de verschillende mogelijkheden worden uitgelegd, maar kunt u ook gewoon het internet gebruiken. Het is uiteindelijk vooral van belang dat u een aantal vruchten gaat plukken, of kopen. Hieruit kunt u het sap gaan winnen voor de wijn. Op die manier kunt u de basis leggen voor de wijn die u zelf gaat maken, zodat u hier uiteindelijk van kunt gaan genieten.

Wijn maken: sap winnen

Sap winnen kan op verschillende manieren. Het is dan ook afhankelijk van de apparaten die u in huis heeft welke methode u het best kunt gebruiken. Zo kunt u er allereerst voor kiezen om een stoomextractor te gebruiken. Hiermee kunt u de cellen laten barsten en het sap pasteuriseren. Dit is een methode die vooral goed werkt voor bramen, andere bessen en overig zacht fruit. Om rode wijn te maken kunt u aan de andere kant beter gebruik maken van pulpgisting, al is dit wel wat gecompliceerder. Tenslotte kunt u gebruik maken van het koken, maar wordt dit veelal afgeraden vanwege het feit dat er veel aromatische stoffen verloren gaan.

Wijn maken: het gistingsproces

Na het winnen van sap kunt u overgaan tot het gistingsproces. Het is van belang om een goede gist te gebruiken, aangezien dit duidelijk te merken zal zijn in het eindresultaat. Zorg er daarnaast voor dat u op een zeer hygiŽnische manier te werk gaat. Op die manier kunt u er namelijk voor zorgen dat u de ene wijn kunt gebruiken om de andere aan het gisten te brengen. Op die manier bespaart u een hoop tijd en moeite en wordt het wijn maken een stuk leuker.

Wijn maken: het bottelen

Het bottelen van de wijn is gelukkig niet moeilijk, maar ook hierbij dient u op een hygiŽnische manier te werk te gaan. Zorg er bijvoorbeeld voor dat de flessen die u gebruikt goed gesteriliseerd worden. Daarnaast is het van belang om een schone kurk te gebruiken, zodat er geen andere aroma's in uw wijn terecht kunnen komen. U kunt de nieuwe kurken gewoon in de winkel kopen, zodat u die kunt gebruiken voor uw eigen wijn. De bestaande etiketten kunt u er bovendien met warm water afweken, zodat u er zelf een nieuw etiket op kunt aanbrengen.

Wijn maken: bewaren

Tenslotte is het van belang om uw eigen wijn te gaan bewaren. Het is voor de wijn noodzakelijk om langere tijd te blijven liggen, om te herstellen van het bottelen. Dit zorgt ervoor dat het evenwicht van de wijn gevonden zal worden, waardoor de smaak uiteindelijk optimaal zal zijn. Het is om die reden dan ook van belang om er in ieder geval voor te zorgen dat de wijn ongeveer twee maanden blijft liggen, voordat u deze daadwerkelijk gaat proeven. Verder kunt u de zware wijnen (met meer alcohol) over het algemeen langer bewaren dan de lichtere, dus kunt u hier nog langer mee wachten.